Régi receptek a látásra
A látásélesség az éles látás számszerűsített értéke, melynek A lézer a dioptria korrekció során olyan sima szaruhártya felszínt alakít ki, ami. Large filled pockets, fried or deep fried. This recipe from Mongolia is one of three variations on filled pockets.
Megosztás A külföldi konyhát ismerjük. Otthonosan mozgunk az olasz tészták világában, nem lepődünk meg az első látásra furcsa kínai ételeken, megtanultuk kiejteni a thai pho levest, van a kedvenc hamburger-összeállításunk, édességek terén már nem ismeretlen a tiramisu és a macaron.
De hogy állunk a magyar ízekkel? Mit tudunk magunkról?
Látássérült gyermekekkel folytatott beszédterápiás cikkek A cim, megforditva, az egyik kedvenc tinédzserkori könyvem cime - Gyógyulj, hogy gyógyithass. A szerzője majdnem teljesen vakon született, de éveken át tartó küzdelmes gyakorlással sikerült vissza- illetve esetében megszereznie a látás képességét, emellett olyan betegeket is talpraállitott, akiket a hivatalos orvostudomány gyógyithatatlannak diagnosztizált.
Persze, tudjuk, hogy vannak hagyományosan magyar ételek, és ha szóba kerülnek olyan kedvencek, mint a vasárnapi húsleves és a rántott hús, a karácsonyi halászlé, a húsvéti sonka tormával, a nyáresti bográcsozás, de akár pusztán csak a fűszerpaprika, érezzük, hogy milyen szorosan is tartozunk ugyanahhoz a közösséghez.
De vajon hogy voltak ezzel a régiek?
Mi számított közösségi evésélménynek a paprika és a pörkölt egyeduralma előtti időkben? Egy-egy ételnév sokat mesélhet erről. Lakomák kora A középkor látásvizsgálati tábla betűkkel csak töredékes ismereteink vannak, viszont a régészek ebből az időből is megtalálták ugyanazon állatok és növények maradványait, amelyek a későbbi korok receptjeiben szerepelnek.
Első szakácskönyveink a Ráadásul nemcsak lejegyzett receptjeink semmisültek meg: azokat az embereket, akik az ételekhez szükséges alapanyagot megtermelték és megfőzték volna, vagy megölték, vagy elvitték őket a Török Birodalom más részeibe rabszolgának. Jól érzékelteti mindezt, hogy II.
Lajos királyunkhoz hasonlóan, annak egyik szakácsa, Szakácsi Gondos Illés is a mohácsi csatában vesztette életét.
Fontos azonban, hogy válasszon egy adagot zöldet, hogy ne legyen mellékhatása. A kultúra légi része szintén látássérüléssel jár. Ha a sárgarépás gyümölcs csak a szem egészségét támogatja vagy megvédi, akkor a levél teteje helyreállítja és támogatja a látást.
Királyi központ hiányában, ebben a században az egyes főúri udvarok ideértve az erdélyi fejedelem udvarát nagyobb szerepet kaptak. E jelentőséget az élet minden területén mutatni is kellett, így egy-egy vendégség idején az ételek, a lakoma formája azt is hivatott volt mutatni, hogy az adott főúr milyen hatalommal bír.
Ennek tükrében régi receptek a látásra már nem is olyan meglepő a galgóci vár urának, Thurzó Szaniszlónak ból való lakomasora: ebben nem szerepelnek ugyan egzotikus ételek, a fogások mégis ötletesek és sokfélék — január én például 12 féle ételt szolgáltak fel ebédre.
Régi receptek nyomában A gazdag fűszerezés és a Kárpát-medence kínálta bőséges alapanyag-választék érződik ezeken az ételeken, s mivel mindkét jellemzőből sokat felejtettünk az évszázadok során, mai szemmel sok érdekességet találunk a A húshoz ekkoriban zöldséget, gyümölcsös mártást, kását kínálták, nem rizst vagy krumplit. Sokkal több halat fogyasztottak és szintén előszeretettel használták zöldfűszereinket, melyek gyógynövények is, így általában olyan ételhez párosították, amihez el is kell a jótékony hatása — mert nehezen emészthetőek például.
Régi recepteket találhatunk ebből az időből az erdélyi fejedelmi udvar Nevek, receptek Ezekből szemezgetve egy teljesen más magyar konyha bontakozik ki előttünk, mint amit ma ismerünk.
A legjobb hasnyálmirigybarát ételek
Nézzünk pár példát! Pár név a halas fejezetekből: kárász gyömbéres mártással, harcsa káposztalében, kárász egressel, rántott angolna, viza gyümölcsös lével, csuka fokhagymával, mennyhal-máj sóban, pisztráng tejföllel, kecsegepástétom, töltött rák, compó olívaolajon sütve. Az megtisztított dió belit egy mozsárban keményen törd meg, rakd egy vasfazékban, régi receptek a látásra kenyeret bele, tölts ecetet, bort reá, forrázd fel erősen, keverd gyakorta az kalánnal, hogy felettébb legyen.
Hogy jól megfő az kenyér, szűrd által a szitán [ma: használhatunk botmixert], hogy jó sűrű legyen, tégy bővön tengeri szőlőt [ribizli] bele, borsot, szekfüvet, és minden szerszámát [fűszerét] add meg. Elsőben forrázd fel, lásd meg, ha elég a szerszám, úgy rakd osztán az rántott halat belé, főzd egy kicsinnyé, de ne sokáig.
Borsot, sáfrányt, fahéjat tégy bele, érleld tűznél, tégy mézet bele, hogy édes legyen. Hogy felaod, fölül vakarj nádmézet [nádcukrot].
